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SABLE BERRICHON AUX FRAISES, coulis de fraises au thym-citron, espuma à la vanille

Pâte : 40 g jaunes d’œufs 80 g sucre 80 g beurre 110 g farine de lentilles vertes du Berry 5 g levure chimique 1 trait de vanille liquide 300 g fraises 10 g sucre Thym citron Espuma : 125 g crème anglaise 10 g sucre glace 100 g crème liquide 1 feuille de gélatine …

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  • Le Bourbonnoux

    44, rue Bourbonnoux - 18000 Bourges

RESTAURANT

HORAIRES

  • Lundi : 12:00 - 14:00 et 19:30 - 21:30
  • Mardi : 12:00 - 14:00 et 19:30 - 21:30
  • Mercredi: 12:00 - 14:00 et 19:30 - 21:30
  • Jeudi: 12:00 - 14:00 et 19:30 - 21:30
  • Vendredi: 12:00 - 14:00 et 19h30 - 21h30
  • Samedi: 12:00 - 14h00 et. 19:30 - 21:30
  • Dimanche : 12:00 - 14:00
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