Foie gras de canard maison, cuit au torchon, oignons caramélisés, brioche maison

Ceviche de gambas aux agrumes, infusion de coriandre et Chantilly au Yuzu

Carré d’agneau rôti aux herbes, velouté de petits pois à la menthe, légumes glacés, sauce réduite au romarin

Noix de Saint-Jacques poêlées, sauce à la vanille et au safran, velouté de fenouil et légumes glacés

Fraicheur de kiwi aux fines herbes, crème aérienne à la vanille, crumble d’amande et meringue fondante

Rhubarbe rôtie sur sablé d’amande, crème pâtissière vanillée et nuage givre au citron vert et basilic

Ganache au chocolat noir et poire pochée au rhum, tuile dorée croustillante