Un gaspacho de pastèque rafraîchissant, servi avec l'onctuosité d'une burrata crémeuse et la fraîcheur d'un sorbet au melon.

Floretes cuisinés au miso, émulsion légère et fraîcheur d’oignons cébettes

Lieu Noir Snacké, chou blanc caramélisé, beurre blanc au citron

Paleron de bœuf Braisé longuement, mousseline de pomme de terre, jus de veau réduit.

Poché dans un sirop infusé au romarin, nuage vanillé

Sorbet du moment et fruits frais de saison, crumble d'amandes croustillant et coulis maison