Brioche au foie gras de canard cuit au torchon, oignons caramélisés

Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, espuma de yuzu

Homard et turbot en duo, risotto parfumé au safran, crémeux à la bisque

Granité de kiwi au gin de Berry

Suprême de chapon rôti, velouté de topinambour

Assiette de fromages

Ananas rôti au rhum ambré, sablé à l’amande, crème mousseline, espuma à la cardamome

Mignardises