Saumon « Lock Duart », fumé par nos soins, au curry et à la mangue

****

Grosse langoustine « à la plancha », millefeuille de champignons des bois, citron confit                                                            

****

Filet de boeuf Charolais fumé au foin, espuma bourguignon, 

pommes Anna et tombée d’épinards  de la ferme des quatre Saisons                                     

****

 Opéra au chocolat Guanaja, salade de clémentine d’Espagne à la mandarine impériale

****